Šta sve možete da napravite od uskršnjih jaja

Salata od jaja

Potrebno:

6 tvrdo kuvanih jaja, oljuštenih, ispranih i osušenih

1/3 šolje celera iseckanog na minijaturne kockice

1/4 šolje mladog luka isečenog na tanke kolutiće

1/4 šolje majoneza (ili nešto više, zavisi kakvu salatu volite)

malo soli

malo mlevenog crnog bibera

Priprema:

Jaja isecite na četvrtine, pa ih izmrvite u činiji srednje veličine. Možete ih izmrviti viljuškom, gnječilicom za pire... Dodajte celer, mladi luk i majonez, so i biber i promešajte varjačom da se sjedini. Služite na kriškama svežeg hleba ili tosta, ukrašeno rotkvicama ili mladim lukom.

Salata od jaja, spanaća i spelte sa prelivom od mladog luka

Spelta je stara sorta žitarica, bogata dijetalnim vlaknima, a sadrži i sve vitamine B grupe, osim vitamina B12. Ima otprilike sedam puta više kalcijuma, magnezijuma, fosfora i selena nego ostale žitarice. Bogata je i cinkom, a ima prilično nizak glikemijski indeks, tako da pomaže u održavanju normalnog nivoa šećera u krvi. Lako se vari, a može se nabaviti u prodavnicama zdrave hrane.

Potrebno vam je:

4 šolje spanaća

1 šolja skuvane i ohlađene spelte (pola šolje nekuvane spelte)

3 supene kašike pečenih semenki suncokreta

1/4 šolje crnih maslina

2 tvrdo kuvana jaja isečena na kolutove

Za preliv:

1 mladi beli luk, samo beli i svetlozeleni deo

1/4 šolje maslinovog ulja

2 supene kašike sirćeta

1 supena kašika meda

2 supene kašike soka od limuna

1/4 kafene kašičice soli

1/4 kafene kašičice mlevenog bibera

U činiju stavite spanać, speltu, semenke suncokreta i crne masline. U blenderu usitnite mladi beli luk, zatim dodajte ostale sastojke za preliv i izblendirajte tako da dobijete glatku, ujednačenu smesu. Prelijte salatu, dodajte kuvana jaja isečena na kriške i služite ohlađeno.