Riba na bretonski način
Glavno jelo - vreme pripreme: 45 minuta.
Sastojci:
8 fileta morske ribe
1 kašičica limunovog soka
1 praziluk
1 celer
1 kašika seckanog peršuna
4 kašike maslaca
1/2 šoljice brašna
1 dl belog vina
1 dl pavlake
so
Priprema:
Riblje filete oprati, osušiti i nakapati limunovim sokom i ostaviti ih pokrivene 15 minuta. Beli deo praziluka i celer (koren celera) iseći na dsitne kriške, pa ga dinstati desetak minuta na maslacu.
Filete posoliti i uvaljati u brašno. Povrće staviti u vatrostalnu posudu, a na njega položiti jednom presavijene filete. Oko ribe pokapati malo vina poklopiti i peći u rerni na 200 stepeni 30 monuta.
Svakih 5 minuta ribu prelivati vinom. Nakon 30 minuta ribu preliti pavlakom pa sve otklopljeno peći još 15 minuta. Gotovo jelo ukrasite sitni seckanim peršunom.
